PALESTRA NO CONGRESSO DE MEDICINA NATURAL 2016 - PARTE II

No interior do corpo, o equilíbrio do pH é essencial para as funções vitais. Certos fluídos do corpo têm que ser ácidos, como na zona superior do estômago (fundo), ou muito ácidos, como na zona inferior do estômago,no antro,  devido à produção do ácido clorídrico e de pepsina.

Outros fluídos devem ser ligeiramente alcalinos (como as secreções do pâncreas, a bílis da vesícula e as secreções do duodeno).

O pH correto nos diferentes locais do corpo permite que as células e tecidos funcionem

e que todas as reações químicas ocorram em harmonia.

O pH ideal do nosso sangue é 7,4, ou seja, ligeiramente alcalino.

É o SANGUE que deposita e recolhe minerais ácidos e alcalinos dos ossos, tecidos moles, fluídos e saliva para manter o organismo em equilíbrio.

Um organismo ácido abre portas à inflamação, à artrite e reumatismo, a doenças crónicas e degenerativas. 

ALIMENTOS ÁCIDOS E ALCALINOS

Nascemos alcalinos e morremos ácidos.

Para colmatar a acidificação do organismo, que depende muito da dieta, é essencial termos um regime alimentar saudável e variado.

80% dos alimentos que ingerimos devem ser alcalinos ou alcalinizantes.

Os produtos hortícolas incluindo ervas aromáticas, especiarias, sementes,  frutos frescos e secos (amêndoa e caju) são alcalinos ou alcalinizantes  e devem representar a base da nossa alimentação.

• Os frutos frescos devem ser consumidos maduros, para que todos os seus antioxidantes estejam completamente formados e disponíveis no fruto.
• Os sumos de fruta e de vegetais, as algas e cogumelos são alcalinizantes. 

• Os cereais refinados são mais ácidos que os cereais integrais.

• O Queijo e o iogurte pasteurizado devem ser consumidos em quantidade moderada .
• O iogurte integral, a manteiga fresca, o soro do leite e as natas integrais são neutras.

• Devemos evitar os alimentos processados industrialmente, como os refrigerantes, comida enlatada e de pacote e alimentos ricos em açúcar.

SINTOMAS DE ACIDEZ E ALCALOSE 

São negativos para o organismo o estado de acidose como o estado de alcalose, ou seja, o excesso de bases.

NA ACIDOSE:

Além da dieta, medicamentos e estados emocionais negativos contribuem para o aumento da acidez.

Quando há excesso de ácidos, o organismo defende-se. Para proteger os orgãos vitais, os ácidos tendem a depositar-se na periferia do corpo, onde a temperatura é mais baixa, ou seja, nas articulações e na pele.

A acidez metabólica reflecte-se no mau humor, na pele (dermatites, eczemas, etc.) e nos cabelos, que ficam fracos e quebradiços.

Há maior vulnerabilidade a infeções e inflamações e a respiração é tendencialmente acelerada.

Na acidose, os pulmões ventilam mais rapidamente para libertar o excesso de Dióxido de Carbono que circula no sangue.

NA ALCALOSE:

A alcalose pode ser provocada por excesso de bicarbonato  e em situações de vómitos recorrentes, que libertam muito ácido clorídrico.

A baixa de potássio e de cálcio no sangue conduzem a sintomas neuromusculares: dores musculares e espasmos, tonturas e tremores.

Como mecanismo de compensação, a respiração é tendencialmente profunda e lenta,  para manter mais elevados os níveis de CO2 no sangue .

Palestra no Congresso de Medicina Natural 2016, sobre ANTI-ENVELHECIMENTO - PARTE I.

Existem 2 instâncias estruturantes que definem a forma como o nosso organismo no seu todo funciona, quer fisica como mentalmente: O GENÓTIPO E O FENÓTIPO

  
SE O CORPO FOSSE UM LIVRO…
O GENÓTIPO seria a linguagem com que o livro é escrito.
 Se  ao longo da vida tratarmos bem os nossos genes,  eles escrevem o livro corretamente e podemos passar muito bem os nossos 65, 70 anos…
 Mas se provocarmos ERROS DE ORTOGRAFIA E DE PONTUAÇÃO NO  LIVRO, então  sofreremos de fragilidades genéticas que, na presença de erros, têm um terreno facilitador para os expressar.
Perante o mesmo GENÓTIPO o organismo pode funcionar de maneiras diferentes, dependendo dos estímulos positivos ou negativos dos nossos comportamentos. O FENÓTIPO é, pois, o conjunto de características físicas e psicológicas que reflete a dinâmica entre as tendências genéticas e os hábitos de vida.

A forma como o nosso organismo funciona é eminentemente química.

100 triliões de células do nosso corpo produzem radicais livres impossíveis de controlar.

O Stress oxidativo pode ser minimizado  com uma alimentação, bons hábitos  e higiene de vida.

O declínio hormonal, que é um dos fatores que contribui para a inflamação e que agrava os efeitos do envelhecimento, pode ser reduzido pela alimentação rica em fitoestrogénios.

Fatores deletérios do envelhecimento são os que conduzem à inflamação sistémica ligeira, concomitante aos processos de envelhecimento: a hiperinsulinemia, a obesidade visceral e a disbiose intestinal.

O envelhecimento saudável é compatível com o conjunto de práticas saudáveis na forma como vivemos e reflete uma boa condição física e psicológica. 

A CERVEJA

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A cerveja é considerada uma bebida saudável, quando ingerida em quantidade moderada e num contexto de uma alimentação saudável. Na sua composição encontramos algumas vitaminas do complexo B, incluindo folatos, e sais minerais, como cálcio, ferro, magnésio, potássio e fósforo. É, apesar de tudo, uma bebida desequilibrada em termos nutricionais  não sendo, por isso, considerada uma bebida alimentícia. É um bom acompanhante de uma refeição!

Factos sobre a cerveja

• Sem gordura e com baixo teor de sal;
• Quanto mais escura e amarga, maior a quantidade de lúpulo e de maltes (cereais germinados) que conferem maior quantidade de antioxidantes e de factores antibióticos à bebida;
• A cerveja tem um efeito vasodilatador no sistema cardiovascular;
• A cerveja (com álcool) é contraindicada em pessoas portadoras de doença do fígado;

Quantas cervejas podemos beber por dia?

Considera-se um consumo de álcool de baixo risco ou moderado:

Homens: 20g  de álcool = 3  “imperiais” (2 latas de cerveja têm 28 g de álcool)

Mulheres: 16 g de álcool = 2 imperiais (1 lata de cerveja)

O consumo exagerado de cerveja pode conduzir a problemas graves de saúde, como “Figado gordo” ou cirrose. Exemplos:

Homem 10 imperais /dia: 80 g de álcool

Mulher – 5-6 Imperiais/dia: 40 g de álcool

O consumo moderado de cerveja aumenta em 25% a tolerância ao stress;

O consumo exagerado causa uma perda de 75% de tolerância ao stress;

 

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COMPARAÇÃO ENTRE CERVEJAS

Por 100 ml / g	Cerveja branca	Cerveja preta	Cerveja sem álcool
Calorias	29 Kcal	22 Kcal	7 Kcal
Água	91,6	93,3	96,7
Proteína	0,4	0,5	0,3
Gordura total	0	0	0
Total de Hidratos de Carbono disponíveis	0,5	0,6	1,5
Álcool	3,7	2,6	0

Em vitaminas

Por 100 ml	Cerveja branca	Cerveja preta	Cerveja sem álcool
Tiamina, mg	0,020	0,060	0
Riboflavina, mg	0,010	0,060	0,020
Equivalentes de niacina, mg	0,50	0,50	1,0
Niacina, mg	0,50	0,50	0,60
Triptofano/60, mg	0	0	0,40
Vitamina B6, mg	0,010	0,020	0,030
Vitamina B12, ug	0,14	0,15	0
Folatos, ug	4,1	4,5	4,0

Em sais minerais:

Por 100 ml/ mg	Cerveja branca	Cerveja preta	Cerveja sem álcool
Cinza	0,16	0,20	0,20
Sódio	11	14	2,0
Potássio	52	65	44
Cálcio	9,0	11	3,0
Fósforo	17	19	19
Magnésio	11	14	6,0
Ferro	0,3	0,4	0

Há quem diga que 1 cerveja com pouco álcool é relaxante e que a mãe a pode beber, para ajudar na ansiedade...

O álcool da cerveja passa para o leite e expõe o bebé ao risco altamente tóxico de consumo de álcool. A cerveja sem álcool é a solução inteligente! A cerveja, com ou sem álcool, estimula a hormona prolactina. No organismo, o álcool demora cerca de 1h30m a 2h a ser “transformado” e excretado na urina. Mas este tempo varia, consoante o volume de água do plasma, enzimas disponíveis do fígado e o que se comeu com a cerveja. Talvez por um mecanismo natural de defesa, os bebés tendem a beber menos quantidade de leite das mães que consomem bebidas alcoólicas.

Para mais informações, contacte:

https://www.facebook.com/PAULA.BRANCO.SAUDE?ref=hl

www.paulabranco.com

AMIZADES COLORIDAS: OS FRUTOS

A mãe-natureza, sempre generosa, estende-nos a mão sobre nós, cheia de frutos...

Além de saborosos, uns ajudam-nos a prevenir problemas sazonais, outros a manter saudável o organismo durante o ano inteiro.

Os frutos devem ser comidos frescos e maduros.

Sempre que puder, procure abastecer-se num fornecedor direto de fruta plantada próxima da região onde vive, e opte sempre pela fruta da época!

A colheita dos frutos verdes, os químicos com que são tratados e a refrigeração

são factores que empobrecem entre 40 a 60% o valor biológico dos frutos!

FRUTOS À MEDIDA DAS NOSSAS NECESSIDADES!

Os frutos são diferentes entre si ao nível de algumas substâncias que os compõem.

Uns são mais ricos em água, outros em sais minerais e vitaminas, outros em gorduras. Por esse motivo, é bom para a saúde comermos fruta variada, dentro da mesma época.

Outra diferença que é mais marcada nos frutos consiste no conjunto de frutos característicos do calor ou do frio, ou seja, das estações Primavera-Verão e do Outono-Inverno.

Por exemplo, pensemos nos frutos que começam a aparecer com o calor, quando o sol começa a aquecer.

NO VERÃO...

Pois é, vamos encontrar durante a Primavera-Verão frutos especialmente coloridos e sumarentos, como por exemplo, a ameixa, a cereja, a nêspera, o morango, o pêssego e a melancia.

Ora, todos estes frutos «do calor» são muito mais ricos em água e em substâncias antioxidantes. A natureza sabe o que faz! Senão vejamos:

A água destes frutos ajuda-nos a prevenir a desidratação, uma vez que nós suamos muito mais no Verão do que no Inverno.

Por outro lado, o calor obriga-nos a andar mais destapados e, por isso, mais expostos aos raios ultra-violetas do Sol. Ora, os frutos do Verão vão assim proteger-nos dos estragos que o Sol produz, graças à sua riqueza em substâncias antioxidantes. 

NO INVERNO

Enquanto no Verão, as janelas da nossa casa estão abertas – às vezes até sabe bem a corrente de ar! – quando está frio, as janelas estão bem fechadas e o aquecimento ligado.

Ora, este ambiente é muito favorável às contaminações de vírus como a gripe, de que quase todos sofremos durante o tempo frio.

Lembremo-nos agora de alguns frutos do frio. Temos então, por exemplo, a laranja, o limão e o Kiwi – todos eles frutos especialmente ricos em sais minerais e Vitamina C. Mais uma vez, a mãe-natureza sabe o que faz, pois a vitamina C é uma excelente guerreira contra os efeitos da gripe e das constipações. Os sais minerais são igualmente importantes para a boa recuperação do organismo, após a gripe.

Por outro lado, lembremo-nos dos frutos secos, como a amêndoa, o figo ou a noz.

Tendemos a comer mais frutos secos no Inverno do que no Verão, não é assim? Também não é por mero acaso! Os frutos secos são muito ricos em gordura (energia). Ora, o frio faz-nos perder mais energia e, ao comermos frutos secos, estamos a repor no nosso organismo a energia que o frio nos roubou.

UM FRUTO EXCELENTE: A LARANJA!

A laranja é um fruto recomendado na Naturopatia, por ser muito nutritivo e energético trazendo ao organismo vitalidade e bem-estar.

É um fruto rico em fibras, vitaminas A, B e C, ácido cítrico, açúcares de fácil assimilação e sais minerais, como o cálcio, fósforo, potássio, sódio, magnésio, manganês, cobre, iodo, zinco, ferro e cloro.

 Por esta riqueza de componentes, a laranja ajuda a prevenir doenças como: 

Úlceras, Reumatismo, Artrite, Gota

Raquitismo, Hipertensão
Conjuntivite, Gengivite, Gripe

 

 AS MELHORES HORAS PARA COMER A LARANJA

Os ditos populares têm normalmente algo de verdade mas também não os podemos seguir à risca, pois é abusivo pensarmos que podemos morrer se comermos uma laranja à noite.

Regra geral, a laranja é um fruto que deve ser comido de manhã, em jejum (daí, dizermos que a laranja de manhã é ouro!) e não no final das refeições.

Se não a pudermos comer em jejum, temos outras alternativas: às 10 horas da manhã ou, mais tarde, pelas 16 horas, quando já está feita a digestão do almoço.

Não devemos comer a laranja depois das 17h, pois a digestão deste fruto obriga a algum esforço do organismo e, no final da tarde, é altura do organismo começar a descansar.

Por outro lado, a laranja é rica em Vitamina C, e esta vitamina é excitante: logo, é mais um motivo para não ingerirmos laranja à noite.

Precauções

As pessoas que sofrem da vesícula biliar devem evitar comer a laranja em jejum, porque pode causar ligeiros incómodos abdominais, como peso no estômago ou sensação de inchaço.

COMBINAÇÕES “TERAPÊUTICAS” DA LARANJA

 

Não sou nada apologista em misturar frutos diferentes numa mesma refeição, devido ao maior esforço digestivo que acarretam misturas de alimentos com tempos digestivos diferentes. Contudo, a Medicina Popular ensina que “combinações da laranja com outros frutos pode ajudar nalguns problemas de saúde”.

Por curiosidade, aqui vos deixo a lista:

Uma ou Duas Laranjas com…

·  Uvas e Morangos – para as gripes e constipações

·  Tangerinas – para a febre

·  Maçãs – para a tensão arterial

·  Ananás, pêssegos e doce de marmelo – para os tumores

·  Toranjas – para o cansaço

·  Banana, passas-de-uva e figos – para o raquitismo e gota

·  Limão – para ajudar a combater o cancro

·  Damascos, melões e peras – para a prisão de ventre

·  Melancia – para as infecções dos rins

·  Pêssegos - para ajudar a combater o cancro e a tuberculose

·  Figos – para a úlcera do estômago

·  Melão – combate a ureia

·  Kiwi – para a colite

·  Tâmaras –para o reumatismo

·  Pão integral torrado e queijo fresco – para a anemia

·  Pão integral e doce de marmelo – para a diarreia

·  Batata-doce assada no forno e queijo – para as doenças dos rins

·  Macarrão cozido e mel – para a fraqueza

·  Batata assada no forno com queijo – para problemas da bexiga

·  Arroz integral cozido e queijo – para a fraqueza

Vamos ver agora duas saladas vegetarianas à base de laranja, especialmente nutritivas, que pode comer ao pequeno-almoço e ao almoço.

Salada nutritiva para o Pequeno-Almoço

Parta 2 a 3 laranjas em rodelas finas. Junte 1 pêssego médio-grande ou 3 figos frescos partidos em pedaços ou algumas tâmaras, conforme o seu gosto e a disponibilidade dos frutos. Misture os frutos com um pouco de mel.

Torre uma fatia de pão integral e barre-a com um pouco de manteiga. Se gostar de fazer misturas, parta o pão em pedaços e junte-os à sua salada; ou então, coma o pão à parte.

Está pronto o seu pequeno-almoço! Pode acompanhar com um chá ou um café de cevada.

Salada nutritiva para o Almoço

Junte 2 a 3 laranjas cortadas aos bocados com uma mão-cheia de passas-de-uva, 2 tangerinas (partidas aos bocados ou em sumo) e mel.

Pode acompanhar esta salada com 1 a 2 batatas-doces assadas no forno partidas aos bocados e um ovo cozido cortado às rodelas. Se preferir, substitua o ovo por queijo fresco.

MÁS COMBINAÇÕES DE LARANJAS COM OUTROS ALIMENTOS

Agora, vamos ver as incompatibilidades da laranja com algumas preparações culinárias.

Evitar combinar laranjas com:

·      Preparados com gordura e carne

·      Carnes frias e salsichas

·      Fritos de qualquer espécie

·      Preparados de peixe incluindo o bacalhau

·      Preparados de legumes e óleos

·      Leite e molhos

·      Alface, tomate, beringelas, pimentos, alcachofra e alho

·      Omeletas

NOTA ESPECIAL PARA OS DIABÉTICOS

Os diabéticos devem comer a laranja inteira e não somente o seu sumo. Se gostarem muito do sumo de laranja, bebam-no mas comam a seguir o miolo e as partes fibrosas da laranja.

Nas saladas de laranja que eu enunciei atrás, não devem juntar o mel nem as tâmaras, por serem alimentos especialmente concentrados em açúcar.

 

NÃO DESPERDICE A POLPA BRANCA DA CASCA DA LARANJA!

Quando descascar a laranja, procure cortar a casca bem fininha. Coma a laranja com a polpa branca do interior da casca!

Esta camada é especialmente rica em flavonóides, substâncias com atividade antioxidante, muito importante para a manutenção das estruturas celulares.

As cascas fininhas podem ser congeladas, para mais tarde vir a utilizar numa suculenta torta de laranja ou juntá-las ao seu chá de folhas de laranjeira ou de tília!

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